Haarbeck ist der Familienname folgender Personen:
- Ako Haarbeck (1932–2017), deutscher evangelischer Pfarrer und Landessuperintendent der Lippischen Landeskirche
- Hermann Haarbeck (1901–1975), deutscher evangelischer Theologe, Pfarrer und Seminardirektor
- Lina Haarbeck (1871–1954), deutsche Schriftstellerin
- Theodor Haarbeck (1846–1923), deutscher Theologe der Gemeinschaftsbewegung
