Pilsator ist die Bezeichnung für ein nach Pilsner Brauart zuerst im Böhmischen Brauhaus Berlin-Friedrichshain erzeugtes Bier. Der Name entstand 1908 im Ergebnis eines Wettbewerbs.
Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde der eingebürgerte Name in der DDR weiter benutzt. Im Gegensatz zum normalen Pilsner Bier ist es bitterer im Geschmack, da mehr Hopfen verwendet wird (16 g/hl statt 11,5 g/hl beim Pilsner, angegeben in „g wirksamer Bitterstoffe“ – TGL 7764). Vom Export unterscheidet es sich durch den geringeren Einsatz von Malz.
Heute ist das Frankfurter Brauhaus Inhaber dieser Marke.
Literatur
- Richard Knoblauch: Löwenbrauerei-Böhmisches Brauhaus AG: Ein Rückblick auf 60 Jahre: 1870–1930. Berlin 1930
- Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel. Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri, Berlin 2007, ISBN 3-937963-41-3, S. 690.
- TGL 7764
Weblinks
- Historische Ansichtskarte mit Pilsator auf einem Umzugswagen
- Weitere historische Ansichtskarte aus dem Jahr 1943, Gaststätte Pilsator-Eck in Berlin-Pankow
